『削ろう会』とは、極限まで薄い鉋屑（かんなくず）を出すことを中心に、手道具や伝統技術の可能性を追求する会です。大工をはじめとする木造・木工関係の職人のほか、その工具を作る鍛冶、手道具や職人に興味のあるアマチュアが集まって、競い・楽しみながら技術交流をしています。

2021年の全国大会は、抹茶やうなぎなどの地場産業を中心に観光資源も豊富な愛知県西尾市で開催いたします。